Production Année - 2024 ; conditions météorologiques idéales (températures diurnes modérées et nuits plus fraîches) pour une maturation progressive et un développement optimal des composés phénoliques, de la couleur et de l’acidité au moment des vendanges. Les pluies abondantes de l’hiver et du printemps 2023/2024 ont permis de constituer des réserves d’eau souterraines suffisantes pour subvenir aux besoins des vignobles tout au long du mois d’août, particulièrement sec.
Cépages - 70 % de vieilles vignes (plus de 18 cépages), 20 % de Touriga Francesa, 10 % de Touriga Nacional.
Terroir - sol schisteux, climat méditerranéen (faibles précipitations annuelles et étés secs et chauds), vignobles certifiés biologiques et classés de catégorie A (l'équivalent pour le Porto aux Grands Crus de Bourgogne).
Vinification - les raisins récoltés à la main dans le domaine (50 % en grappes entières) subissent une macération pré-fermentaire de 48 heures dans des lagares traditionnels avec foulage au pied pendant 12 heures, suivie d’une fermentation à température contrôlée par des levures indigènes avant fortification à 8,5 Baumé. Mis en bouteille sans filtration après 18 mois d’élevage dans de grands foudres de 7 000 litres (1 850 gallons) et après agrément par l’Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP).
Production Annuelle - 1.704 bouteilles
Alcool - 19,5%
Arômes - arômes de cassis et de mûres sauvages, avec des notes balsamiques, de cèdre et de schiste humide ; frais, complexe et harmonieux.
En Bouche - juteux, tanins fins enveloppés de fruits noirs ; structure ferme et profonde ; la texture est nuancée d’une subtile complexité, ajoutant finesse et pureté à un milieu de bouche plein de gravité ; très longue, pleine de tension, d’énergie et d’une grande précision.
A Déguster - dès maintenant ou d’ici 2040 et au-delà, frais (15 °C), seul ou en compagnie de gâteaux au chocolat noir, de fromages corsés, d’amis, de votre famille et d’autres amateurs de porto millésimé !
Le saviez-vous ? Les vins de Porto peuvent accompagner tout un repas ! Les jeunes Vintages, LBV et Rubies sont particulièrement adaptés aux viandes plus fortes, au gibier et à la volaille au goût prononcé, aux fromages affinés piquants ou de la famille des bleus, et aux desserts au chocolat, au café ou aux noix. A partir de 20 ans (un Tawny, ou un Vintage ou LBV plus vieux), le vin de Porto acquiert des tanins plus doux et plus d'élégance et se marie bien avec des aliments plus délicats et plus crémeux (même le poisson !). Demandez-nous des conseils sur les accords mets-vins, nous adorons partager nos expériences du vin de Porto dans la cuisine et la salle à manger !
Cépages - 70 % de vieilles vignes (plus de 18 cépages), 20 % de Touriga Francesa, 10 % de Touriga Nacional.
Terroir - sol schisteux, climat méditerranéen (faibles précipitations annuelles et étés secs et chauds), vignobles certifiés biologiques et classés de catégorie A (l'équivalent pour le Porto aux Grands Crus de Bourgogne).
Vinification - les raisins récoltés à la main dans le domaine (50 % en grappes entières) subissent une macération pré-fermentaire de 48 heures dans des lagares traditionnels avec foulage au pied pendant 12 heures, suivie d’une fermentation à température contrôlée par des levures indigènes avant fortification à 8,5 Baumé. Mis en bouteille sans filtration après 18 mois d’élevage dans de grands foudres de 7 000 litres (1 850 gallons) et après agrément par l’Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP).
Production Annuelle - 1.704 bouteilles
Alcool - 19,5%
DEGUSTATION
Couleur - belle robe rubis profond aux reflets bleutés.Arômes - arômes de cassis et de mûres sauvages, avec des notes balsamiques, de cèdre et de schiste humide ; frais, complexe et harmonieux.
En Bouche - juteux, tanins fins enveloppés de fruits noirs ; structure ferme et profonde ; la texture est nuancée d’une subtile complexité, ajoutant finesse et pureté à un milieu de bouche plein de gravité ; très longue, pleine de tension, d’énergie et d’une grande précision.
A Déguster - dès maintenant ou d’ici 2040 et au-delà, frais (15 °C), seul ou en compagnie de gâteaux au chocolat noir, de fromages corsés, d’amis, de votre famille et d’autres amateurs de porto millésimé !
Le saviez-vous ? Les vins de Porto peuvent accompagner tout un repas ! Les jeunes Vintages, LBV et Rubies sont particulièrement adaptés aux viandes plus fortes, au gibier et à la volaille au goût prononcé, aux fromages affinés piquants ou de la famille des bleus, et aux desserts au chocolat, au café ou aux noix. A partir de 20 ans (un Tawny, ou un Vintage ou LBV plus vieux), le vin de Porto acquiert des tanins plus doux et plus d'élégance et se marie bien avec des aliments plus délicats et plus crémeux (même le poisson !). Demandez-nous des conseils sur les accords mets-vins, nous adorons partager nos expériences du vin de Porto dans la cuisine et la salle à manger !