QUATRE EXPRESSIONS DE DOURO DOC POUR VOUS TENIR COMPAGNIE EN TOUTE SAISON ET POUR TOUT REPAS !

Le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Cão et le Tinta Roriz (alias Tempranillo) sont les cépages dominants de nos vins rouges et rosés Douro DOC, cultivés sur notre domaine (et certifié bio depuis 2011 !).

Nous produisons notre Douro DOC chaque année, la Reserva uniquement pour les grandes années, et la Grande Reserva Savedra uniquement pour les superbes années, et en 2020, nous avons produit notre tout premier Rosé! Tous les vins rouges et rosés Douro DOC, qui expriment des saveurs de fruits douces et pleines, une fraîcheur et minéralité schisteuse, et des nuances complexes d'herbes, de fleurs et d'épices, peuvent être dégustés jeunes. Cependant, le Rosé se boit immédiatement ou dans les 2 à 3 ans de la récolte, le Douro DOC dans les 2,5 à 4 ans de la récolte, le Reserva dans les 3,5 à 5 ans de la récolte et le Grande Reserva Savedra dans les 4,5 ans et plus de la récolte.

Le saviez-vous ? Une superbe année de vin de Porto n'est pas nécessairement une superbe année de vin DOC du Douro, et vice versa. Nous ne recherchons pas les mêmes spécificités dans nos vins Douro DOC (plus d'acidité et de fraîcheur, un fruit et des tannins plus jeunes) que dans nos Vins de Porto (couleur et arômes plus riches et plus denses, fruit et tannins plus mûrs). Nous récoltons également les raisins pour nos vins DOC du Douro dans des vignobles d'une altitude légèrement plus élevée et environ une semaine plus tôt que pour nos vins de Porto.