Production

Année - 2022 ; produit chaque année, cet assemblage d'une seule récolte représente la qualité générale du raisin et les saveurs de Quinta do Tedo !

Cépages - Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz.

Terroir - sol schisteux, climat méditerranéen (faibles précipitations annuelles et étés secs et chauds), vignoble classé A (équivalent en France des grands crus) à une altitude légèrement supérieure à celle de laquelle nous récoltons nos raisins destinés au Porto.

Vinification - Vendangés à la main sur des parcelles séparées, les raisins du domaine sont égrappés, foulés et versés dans des cuves en acier inoxydable, dans lesquelles ils subissent une macération pré-fermentaire de 3 jours, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée pendant 7 jours, et d'une macération post-fermentaire finale de 5 jours. La fermentation malolactique, suivie d'un vieillissement de 10 à 12 mois, a lieu dans des cuves en acier inoxydable (40 %) et dans des fûts de chêne français (60%) neufs et pour d’autres ayant déjà servi de 225 litres (60 gallons), avant l'assemblage et la mise en bouteille.

Production - 6.500 bouteilles

Alcool - 14%

Degustation

Couleur - rubis foncé.

Arômes - fruits noirs (mûre, cerise et groseille) avec un soupçon de vanille et d'épice (poivre blanc).

En Bouche - moyen à corsé ; équilibré et intense aux tanins mûrs ; fruité, intense avec quelques notes salées ; une finale très longue et persistante d’une grande précision.

Dégustez - maintenant ou dans les 10 ans, frais (16°C/61°F), avec des viandes blanches ou rouges (poulet rôti, longe de porc farcie aux pruneaux et aux abricots, gigot d'agneau mariné, viandes grillées, pâtes au ragoût), des steaks de bacalhau (morue) ou de thon, ou des légumes poêlés - c'est un vin très polyvalent à table, « food friendly ».