Mots des oenologues

Les notes de dégustation d’Odile se résument simplement à : « Un blanc gastronomique avec une grande acidité, une salinité et une texture. » Son Paolo ajoute : « vertical, axé sur l’acidité, visqueux, citronné et frais ».

Production

Millésime - 2024

Cépages - 75 % de Folgasão et 25 % de Viosinho (fusionnez les deux, et vous obtenez « Folgasinho »)

Terroir - Fora do Tedo est élaboré à partir de raisins achetés, d’où son nom qui se traduit par « À l’extérieur du Tedo ». Les parcelles de nos domaines viticoles situées à altitude plus basse et dans des climats plus chauds, avec des sols plus schisteux, sont bien adaptées aux raisins rouges pour réaliser des rosés, des vins rouges de la DOC Douro et des Ports, mais les raisins blancs s’expriment mieux dans des sites plus élevés, aux climats plus frais, avec des sols plus granitiques.

Vinification - Fermenté avec des levures indigènes et élevé 10 mois sur lie dans 3 contenants : fût de chêne neutre, amphore en cocciopesto et Wine Globe en verre. Non collé et non filtré.

Production annuelle - 1.050 bouteilles

Alcool - 12,5%

Dégustation

Œil - jaune citron 

Nez - salé, minéral et frais ; zeste de citron et citron confit ; nuances herbacées subtiles (thé vert, estragon)

Bouche - sec avec une acidité dynamique qui équilibre le côté salé, la sensation en bouche volumineuse et la longue persistance

Dégustez - dès maintenant ou dans les 2-3 ans, frais (10°C/50°F) avec des fromages, des salades aux graines grillées et aux herbes, du poulet rôti et des légumes, des pâtes et des risottos, des fruits de mer et des plats curry