Distinctions
Production
Année - 2020 ; ce vin sélectionné en barrique sur la parcelle de Savedra de Quinta do Tedo n'est produit que dans les superbes années !
Cépages - un assemblage provenant des plus vieilles vignes de la parcelle de Savedra de notre domaine (60 ans et plus), dont le Touriga Nacional et le Touriga Franca.
Terroir - sol schisteux, climat méditerranéen (faibles précipitations annuelles et étés secs et chauds), vignoble classé A (équivalent en France des grands crus) à une altitude légèrement supérieure à celle de laquelle nous récoltons nos raisins destinés au Porto.
Vinification - Vendangés à la main sur des parcelles séparées, les raisins du domaine sont égrappés, foulés et versés dans des cuves en acier inoxydable, dans lesquelles ils subissent une macération pré-fermentaire de 3 jours, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée pendant 7 jours, et d'une macération post-fermentaire finale de 5 jours. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable (40 %) et dans des fûts de chêne français (60%) neufs et pour d’autres ayant déjà servi de 225 litres (60 gallons), suivie d’un vieillissement de 24 mois dans des fûts neufs de chêne français de 225 litres (60 gallons) avant l'assemblage et la mise en bouteille.
Production Annuelle - 2.000 bouteilles * Contrairement à notre Douro DOC, fabriqué chaque année, et à la Reserva, fabriquée uniquement dans les grandes années, nous ne fabriquons la Grande Reserva que dans les meilleures années).
Alcool - 14%
Degustation
Couleur - rubis foncé avec des reflets violets.
Arômes - fruit sombre complexe avec une note de peau d'orange, de tabac sec, d’élégant chêne français et d’épice de poivre noir et d’une teinte salée.
En bouche - corsé d’une structure robuste et de tanins dignes d'âge, des saveurs de mûre et de chêne français dans sa jeunesse et de sous-bois plus savoureux et d’une épice douce âgée ; finale longue et persistante.
Dégustez - maintenant ou dans les 10 ans, voire plus, décanté en carafe pendant une heure avant de le servir à température ambiante (17°C/63°F) avec des ragoûts à base de viande rouge cuite lentement, des sauces réduites, de la viande et du gibier rôtis lentement, et/ou des fromages secs affinés - ce vin corsé et concentré chante la version Côtes du Rhônes de la vallée du Douro.