Production

Année - 2018

Cépages - un assemblage de Touriga Nacional, Touriga Franca (qui s'exprime exceptionnellement cette année !), Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Pomar, Tinta da Barca, Mourisco, Tinta Amarela, Rufete et Malvazia Preta provenant des vieilles vignes de notre domaine âgées de plus de 40 ans.

Terroir - sol schisteux, climat méditerranéen (faibles précipitations annuelles et étés secs et chauds), vignoble classé A (équivalent en France des grands crus).

Vinification - les raisins récoltés à la main et cultivés au domaine subissent une macération pré-fermentaire en ligne avec foulage au pied dans des lagares traditionnels (cuveaux ouverts rectangulaires surélevés) pendant 3 jours, suivie de 3 jours de fermentation à température contrôlée pour extraire plus lentement les tanins doux, les arômes complexes et les couleurs riches des raisins. Ce L.B.V. est ensuite vieilli pendant 4 ans dans des foudres de chêne français neutres de 5000 litres (1.320 gallons) avant d'être assemblé en 2019.

Production Annuelle - 6.500 bouteilles

Alcool - 19,5%

DEGUSTATION

Couleur - rubis foncé proche du violet.

Arômes - mûre à maturité, myrtille et fraise des bois avec un soupçon de menthe fraîche et de schiste humide.

En Bouche - de riches fruits rouges foncés et noirs avec des épices et une fraîche minéralité ; généreux, complexe et concentré avec une texture ferme et une bonne puissance ; harmonie entre alcool, sucre et corps ; une finale longue et précise.

A Déguster - maintenant ou dans les 8 ans à venir, frais (15°C/60°F), une fois décanté (pour que le sédiment non filtré, qui est en fait plein d'antioxydants sains, mais pas une expérience agréable à boire), seul, avec des fromages forts ou des desserts au chocolat noir pas trop sucrés, ou essayer quelque chose de nouveau en l'associant à un steak saignant ou à un magret de canard.