Production

Année - 2021 ; ce vin sélectionné en barrique n'est produit que dans les grandes années !

Cépages - Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Cão.

Terroir - sol schisteux, climat méditerranéen (faibles précipitations annuelles et étés secs et chauds), vignoble classé A (équivalent en France des grands crus) à une altitude légèrement supérieure à celle de laquelle nous récoltons nos raisins destinés au Porto.

Vinification - Vendangés à la main sur des parcelles séparées, les raisins du domaine sont égrappés, foulés et versés dans des cuves en acier inoxydable, dans lesquelles ils subissent une macération pré-fermentaire de 3 jours, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée pendant 7 jours, et d'une macération post-fermentaire finale de 5 jours. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable (40 %) et dans des fûts de chêne français (60%) neufs et pour d’autres ayant déjà servi de 225 litres (60 gallons), suivie d’un vieillissement de 18 mois dans des fûts neufs de chêne français avant l'assemblage et la mise en bouteille.

Production Annuelle - 5.500 bouteilles * Contrairement à notre DOC Douro, fabriqué chaque année, nous n’élaborons la Reserva que dans les grandes années !

Alcool - 14%

Degustation

Couleur - rubis avec des reflets violets.

Arômes - fruits noirs intenses (mûre et groseille) avec un élégant vanillé de chêne français et d'épice ; forte minéralité avec un délicat arôme de fleur d'oranger et une grande complexité.

En Bouche - une ossature ferme, une structure robuste, une acidité équilibrée et un taux d'alcool modéré ; des fruits mûrs et juteux et des tanins à la minéralité qui permet une finale longue et persistante d’une bonne précision.

Dégustez - maintenant ou dans les 5 à 10 ans, frais (16°C/61°F), avec des viandes de gibier, des ragoûts copieux, des steaks juteux et des fromages puissants ; enfin, de quoi accompagner et soutenir la carrure sculptée de ce vin!