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Vintage Savedra 2016

Vintage Savedra 2016

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Produção

Ano – 2016 ano clássico. O inverno foi seco e ameno, e a primavera foi marcada pela chuva intensa e pelas baixas temperaturas. O verão, em geral ameno, trouxe picos calor e noites frias. A maturação final foi longa e equilibrada o que resultou em vinhos equilibrado e frescos, fruta intensa muito expressiva.

Castas – A partir de uma cuidadosa seleção de uvas da vinha mais velha, denominada Savedra, com mais de 60 anos e mais de 24 variedades de uvas.

Terroir - Solo xistoso, clima mediterrânico. O terroir das vinhas da Quinta do Tedo foi avaliado e premiado com a classificação máxima: letra A e obtenção e classificação de viticultura biológica.

Vinificação - As uvas colhidas à mão são cuidadosamente selecionadas, desengaçadas e esmagadas utilizando o método tradicional – pisa a pé - em lagares. A fermentação com maceração das peliculas para extração dos melhores constituintes é interrompida através da adição de aguardente vínica. O controlo de temperaturas e densidades durante o processo é rigoroso. O Porto Vintage 2016 Savedra envelheceu dois anos em balseiros de madeira de carvalho francês de 7 000 L, foi engarrafado e não filtrado tendo uma capacidade excecional de envelhecer na garrafa.

Produção Anual - 1,500

Álcool - 19.5 %

Notas de Prova

Aspeto - Cor vermelha (ruby) escura com nuances violeta.

Nariz - Complexidade e intensidade aromática, sobressaindo as notas fruta preta (amoras pretas, ameixas pretas, cerejas pretas); complexo, elegante e com uma mineralidade refrescante.

Boca - Encorpado, e profundo. Sabor e concentração de fruta preta.

Armazenamento e serviço - A garrafa deve ser armazenada na posição horizontal a uma temperatura de 16ºC a 18ºC. Exibem muita juventude até ao sexto ou sétimo ano após a data da colheita e, se consumidos jovens, é de esperar uma exuberância dos aromas de frutos silvestres, bem como uma grande concentração de taninos. A partir do 15º/20º ano entra-se no período ideal para o seu consumo, pois o vinho torna-se mais rico, complexo e elegante. Acompanha particularmente bem com queijos fortes, sobremesas de chocolate não muito doces, um porto perfeito para apreciar em boa companhia!