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Ruby

Ruby

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Produção

Ano - Produzido a partir da mistura de colheitas de alta qualidade com um mínimo de 3 a 4 anos de envelhecimento.

Castas - Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

Terroir - Solo xistoso, clima mediterrânico. O terroir das vinhas da Quinta do Tedo foi avaliado e premiado com a classificação máxima: letra A e obtenção e classificação de viticultura biológica.

Vinificação - As uvas colhidas à mão são desengaçadas e esmagadas utilizando o método tradicional – pisa a pé - em lagares. A fermentação com maceração das peliculas para extração dos melhores constituintes é interrompida através da adição de aguardente vínica. O controlo de temperaturas e densidades durante o processo é rigoroso. O Porto Ruby envelhece um mínimo de três a quatro anos em balseiros de madeira de carvalho francês de 7000 L.

Produção Anual - 6,000

Álcool - 19.5 %

Notas de Prova

Aspeto - Profunda cor vermelha (rubi).

Nariz - Fresco, vigoroso e jovem. Aromas de frutos vermelhos, cereja preta com um leve aroma de casca de laranja.

Boca - Encorpado, taninos sólidos mas suaves. Final longo e frutado.

Armazenamento e serviço - A garrafa deve ser mantida de pé à temperatura de 16ºC a 18ºC. Está no auge do seu desenvolvimento, pronto a apreciar e não necessita de decantação. Servir entre 14 ºC a 16ºC. É um excelente vinho de sobremesa, acompanha particularmente bem com queijos de pasta azul, chocolate e tartes de fruta.