Produção
Ano - 2003 ano clássico no Douro. Inverno normal e chuvoso; primavera seca; temperaturas normais para a época exceto o final de Julho e início de Agosto (45º durante o dia e 30º à noite); temperaturas anormalmente altas durante a vindima. Produziram-se vinhos encorpados com taninos que lhes conferem bom potencial de envelhecimento, vinhos de qualidade excecional.
Castas - A partir de uma cuidadosa seleção de uvas da vinha mais velha, denominada Savedra, com mais de 60 anos e mais de 24 variedades de uvas.
Terroir - Solo xistoso, clima mediterrânico. O terroir das vinhas da Quinta do Tedo foi avaliado e premiado com a classificação máxima: letra A e obtenção e classificação de viticultura biológica.
Vinificação - As uvas colhidas à mão são cuidadosamente selecionadas, desengaçadas e esmagadas utilizando o método tradicional - pisa a pé - em lagares. A fermentação com maceração das peliculas para extração dos melhores constituintes é interrompida através da adição de aguardente vínica. O controlo de temperaturas e densidades durante o processo é rigoroso. O Porto Vintage 2003 Savedra envelheceu dois anos em balseiros de madeira de carvalho francês de 7 000 L, foi engarrafado e não filtrado tendo uma capacidade excecional de envelhecer na garrafa.
Produção Anual - 1,500
Álcool - 20 %
Notas de Prova
Aspeto - Cor vermelha (ruby) escura com nuances violeta.
Nariz - Complexidade e intensidade aromática, sobressaindo as notas de fruta preta (amoras pretas, ameixas pretas, cerejas pretas), xisto molhado; complexo, elegante e com uma mineralidade refrescante.
Boca - Encorpado, com grande profundidade e concentração de sabor de fruta preta. Final longo e persistente.
Armazenamento e serviço - A garrafa deve ser armazenada na posição horizontal a uma temperatura de 16ºC a 18ºC. Exibem muita juventude até ao sexto ou sétimo ano após a data da colheita e, se consumidos jovens, é de esperar uma exuberância dos aromas de frutos silvestres, bem como uma grande concentração de taninos. A partir do 15º/20º ano entra-se no período ideal para o seu consumo, pois o vinho torna-se mais rico, complexo e elegante. Acompanha particularmente bem com queijos fortes, sobremesas de chocolate não muito doces, um porto perfeito para apreciar em boa companhia!