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Douro DOC Rosé 2021
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Douro DOC Rosé 2021

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Taxes incluses.

Selon l'œnologue:

“Un style de Rosé sec et élégant avec des nuances délicates de fleurs blanches et d'herbes parmi un diverse fruits rouges. La fraîcheur du schiste se manifeste, à travers cépages locaux nourris par le soleil du Douro, et représentant le classicisme de la région. Régalez-vous ! “ - Jorge Alves

Production

Année - Produit pour la première fois en 2020, ce style de rosé pâle, sec, croquant et élégant met en valeur une expression plus légère et plus fraîche du terroir et des cépages locaux de la Vallée du Douro

Cépages - Touriga Franca (35%), Tinta Roriz (35%) et Touriga Nacional (30%).

Terroir - vignes légèrement plus élevés que ceux à partir desquels nous récoltons les raisins pour nos Vins de Porto; sols schisteux; climat méditerranéen (faibles précipitations annuelles et étés secs et chauds); vignoble classé A et pratiquant viticulture raisonnée dans le Cima Corgo.

Vinification - raisins récoltés à la main depuis parcelles séparées sont égrappés et délicatement pressés en contact minimal avec leurs peaux avant que le jus passe dans les cuves d'INOX à 90% et en amphore de cocciopesto à 10% pour fermenter et puis affiner pendant 5 mois. Le cocciopesto est un ancien matériau romain fait de sable, pierre et argile qui permet une micro-oxygénation qui offre une sensation en bouche et un bouquet d'arômes plus complexes.

Production Annuelle - 3,400 bottles

Alcool - 13,5%

Dégustation

Couleur - pâle, "œil de perdrix", pétale de rose.

Arômes - groseille, framboise et peau de pêche avec des notes de ciste, lilas et herbes, et minéralité schisteuse.

En Bouche - framboise, fraise et pamplemousse; sec avec une acidité fraîche, sensation en bouche volumineuse, structure linéaire et finale persistante.

Dégustez - immédiatement ou dans les 2 à 3 ans, frais (10°C) avec le fromage de chèvre frais, les salades avec des herbes et des noix et semences grillés, le poulet et les légumes rôtis, les pâtes, les fruits de mer, les plats au curry.