{"product_id":"colheita-2007","title":"Colheita 2007 (NOUVEAU)","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(44, 130, 201);\"\u003eProduction\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cdiv class=\"sqs-block-content\"\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée - \u003c\/strong\u003e2007 ; une année exceptionnelle pour le Porto. La saison de croissance a été relativement fraîche pour le Douro, ce qui a entraîné une récolte tardive de fruits de grande qualité, présentant un caractère à la fois mûr mais frais. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages - \u003c\/strong\u003eTouriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, et un mélange d'autres cépages de nos vieilles vignes. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir -\u003c\/strong\u003e  sol schisteux, climat méditerranéen (faibles précipitations annuelles et étés secs et chauds), vignoble classé A (équivalent en France des grands crus). \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification - \u003c\/strong\u003eles raisins récoltés à la main et cultivés au domaine subissent une macération pré-fermentaire en ligne avec 3-4 heures par jour de foulage dans des lagares traditionnels (cuveaux ouverts rectangulaires surélevés) pendant 2 jours, suivie de 2 jours de fermentation à température contrôlée, par laquelle le sucre naturel du raisin est consommé et transformé en alcool par les levures indigènes. Lorsque les taux de sucre naturel diminuent de moitié, nous arrêtons la fermentation par fortification avec de l'eau-de-vie de raisin. Ce Porto Colheita a été ensuite vieilli dans des fûts neutres en chêne français de 550 litres avant d'avoir été mis en bouteilles en 2026.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction Annuelle -\u003c\/strong\u003e 1.450 bouteilles\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool - \u003c\/strong\u003e20,5%\u003c\/p\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ch2 class=\"sqs-block-content\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(44, 130, 201);\"\u003e\u003cstrong\u003eDEGUSTATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(44, 130, 201);\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur - \u003c\/strong\u003eacajou aux reflets orangés.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArômes - \u003c\/strong\u003eévoluant des dattes et des abricots secs vers des notes de bananes flambées et d’ananas, puis vers les noix de pécan et la mélasse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn bouche -\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003econcentré et équilibré, avec une puissance et une persistance bien affirmées, il se termine sur une note intrigante de réglisse salée qui m’a donné envie d’en reprendre.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA déguster -\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003emaintenant ou dans les 7 ans, frais (10°C), avec des noix grillées ou caramélisées (amandes, noix de pécan, noisettes), du cantaloup mûr et du jambon affiné de bonne qualité (idéalement du pata negra ou un autre jambon nourri aux glands ou aux châtaignes), du foie gras à la confiture d’orange ou de figues, du panforte, du pain d’épices ou des spéculoos, une tarte aux amandes (comme le « picado de abelha » portugaise), des bananes ou de l’ananas flambés, du comté ou du gouda affiné.\u003c\/p\u003e \u003c\/div\u003e","brand":"Quinta do Tedo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54510770356553,"sku":"VTCT070750C01ST","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0379\/2397\/9308\/files\/Colheita2007_w_background_c60b445c-50d9-46db-956a-2e53e4f07d29.png?v=1780247281","url":"https:\/\/quintadotedostore.com\/fr\/products\/colheita-2007","provider":"Quinta do Tedo ","version":"1.0","type":"link"}